קמח סויה

קמח סויה הוא קמח המופק מפולי סויה שעברו תהליך קלייה. הוא עשיר במינרלים, באשלגן, בברזל, בסידן ובמגנזיום ויותר מכל מזון אחר מהצומח הוא עשיר בחלבונים המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות. איכות החלבון שלו דומה לאיכות חלבון הבשר והוא מהווה מקור מצוין של חומרי מזון החיוניים לגוף.

קמח סויה מצוין לאפייה. אפשר להשתמש בו כקמח יחיד לאפייה או כתוספת לסוגי קמח אחרים, אם רוצים לשפר את כמות החלבון וערכים תזונתיים נוספים, או כחומר מקשר להדבקת קציצות ולביבות.

 קמח הסויה אינו מכיל גלוטן, ולכן הוא מתאים לחולי צליאק או למי שרגיש לגלוטן.