שמיר

השמיר, המוזכר במשנה ובתלמוד בשם שבת ריחני, הוא צמח חד שנתי הצומח במרכז אסיה וגם בישראל. 

 טעמו מזכיר במקצת את טעמו של האניס ויחד עם הטעם המיוחד והארומה הנפלאה שלו הוא מכיל ריכוז של מינרלים וויטמינים רבים.

הוא משתלב מצוין במאכלי עגבניות, בסלטי מיונז, בסלטי ירקות וירקות מאודים, בבשר מעובד, במוקפצים והוא מתבל נפלא תבשילי אורז.

בתעשיית המזון השמיר משמש להעשרת מוצרים כמו אבקות מרק, בשר מעובד ומוצרים מהירי הכנה בסגנון "מנה חמה" ועוד.