פוליסורבט

פוליסורבט זהו תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, אמולסיפיר – חומר המקשר בין שני חומרים שלא מתערבבים זה בזה, כמו למשל השמן והמים ולאחר החיבור מונע את היפרדותם.

 הוא משמש ליצירת מוצרים על בסיס מים עם מעט אחוזי שמן. הוא מעניק למזון מרקם אחיד יציב ומשופר ומאפשר ערבוב של שמנים תוך כדי שמירה על שקיפותו של המוצר כמו למשל בסבון או בשמפו.