עמילן טפיוקה

עמילן טפיוקה או בשמו הנוסף קמח טפיוקה, הוא חומר עמילני המיוצר משורש מניהוט מיובש.

עמילן טפיוקה מתאים כתחליף לעמילן תירס ומשמש כחומר קושר במים במאפים. בשל טעמו הניטרלי הוא מתאים להסמכת מרקים, רטבים, פודינגים, דייסות והוא מהווה אפשרות לאפייה ללא גלוטן.