מלטודקסטרין

מלטודקסטרין הוא רב-סוכר המופק על ידי פירוק של עמילן ומשמש כתוסף מזון שכיח במזון מעובד.

הוא משמש כממתיק מלאכותי ומתיקותו משתנה בהתאם לדרך הפקתו. ברוב הפעמים מלטודקסטרין מופק מהידרוליזה, תהליך כימי, של עמילן תפוחי אדמה או תירס. הוא משמש לייצור משקאות קלים, מיני מאפה, ממתקים ונמצא במזון מעובד מסוגים שונים.

בנוסף, הוא משמש כחומר עיבוי למוצרי מזון שונים, בין השאר גם לפורמולות לתינוקות.