פלפל שחור

פלפל שחור,או בשמו הבוטני Piper nigrum, הוא צמח מטפס ממשפחת הפלפליים הגדל בהודו, בסין במלזיה ובאינדונזיה. פירות הבוסר הירוקים של הצמח עוברים תהליך של ייבוש בשמש או באמצעים תעשייתיים ובסוף התהליך הם משמשים כתבלין.

הפלפל השחור נחשב למלך התבלינים וטעמו החריף של הפלפל השחור מגיע מחומר כימי ששמו פיפרין (Piperine). הפלפל השחור משמש לתיבול של מאכלים רבים ומגוונים והוא נמצא כמעט בכל מטבח ועל כל שולחן במרבית מדינות העולם.